Školy vaření 2024

 

 

19.6.2024 od 17:00 Škola české kuchyně  3500,- /osoba včetně konzumace vína, nealka, kávy, zapůjčení zástěr, receptů a certifikátu o absolvování školy vaření

 1. SVÍČKOVÁ NA SMETANĚ S KARLOVARSKÝM KNEDLÍKEM

 2. RAJSKÁ OMÁČKA

 3. OMÁČKA Z RAKŮ PODLE RETIGOVÉ

 4. HONZOVY BUCHTY

 5. LINKŮV VLAŠSKÝ SALÁT

 

 24.7.2024 od 17:00,  cena 4000,-/osoba včetně konzumace vína, nealka, kávy, zapůjčení zástěr, receptů a certifikátu o absolvování školy vaření

 GRILOVÁNÍ NA GRILU – BIG GREEN EGG

1. TATARÁK
2. STEAKY- filet Mignon, Ribeye, Flank
3. OMÁČKY- pepřová a rychlá Demi glace
4. BRAMBORY na grilu, GRILOVANÁ ZELENINA

 

14.8.2024 od 17:00, cena 4000,-/osoba včetně konzumace vína, nealka, kávy, zapůjčení zástěr, receptů a certifikátu o absolvování školy vaření

 RYBY A DARY MOŘE

1. TYGŘÍ KREVETY
2. PLODY MOŘE V TEMPUŘE
3. MOŘSKÝ VLK V SOLNÉ KRUSTĚ
4. MOŘSKÝ JAZYK ALLA MEUNIERE

 

 4.9.2024 od 17:00,  cena 4000,-/osoba včetně konzumace vína, nealka, kávy, zapůjčení zástěr, receptů a certifikátu o absolvování školy vaření

 GRILOVÁNÍ NA GRILU – BIG GREEN EGG

1. TATARÁK
2. STEAKY- filet Mignon, Ribeye, Flank
3. OMÁČKY- pepřová a rychlá Demi glace
4. BRAMBORY na grilu, GRILOVANÁ ZELENINA

 

 

 11.9.2024 od 17:00 . Cena 4000,-/osoba 

včetně konzumace vína, nealka, kávy, zapůjčení zástěr, receptů a certifikátu o absolvování školy vaření

 

 

 

 GIRO IV. - EMILIA ROMAGNA

 

1. Gnocchi fritto (tradiční pečivo k předkrmům)
2. Tagliatelle al ragú Bolognese (domácí těstoviny a masové ragú)
3. Torta di patate piacentina (tradiční bramborový koláč)
4. Riso al forno (pečená rýže)
5. Torta della nonna (Babiččin koláč)

 

25.9.2024 od 17:00,  cena 3500,-/osoba včetně konzumace vína, nealka, kávy, zapůjčení zástěr, receptů a certifikátu o absolvování školy vaření

 

 ITALSKÁ TRADIČNÍ KUCHYNĚ – TOSKÁNSKO

1. RIBOLLITA – tradiční polévka
2. TRADIČNÍ RAGŮ
3. TĚSTOVINY „ PICI“ S LANÝŽEM
4. CHIANINA – T-BONE STEAK

 

 16.10.2024 od 17:00,  cena 4000,-/osoba včetně konzumace vína, nealka, kávy, zapůjčení zástěr, receptů a certifikátu o absolvování školy vaření

 

FRANCOUZSKÁ TRADIČNÍ KUCHYNĚ – CHAMPAGNE+BURGUNDSKO

1. MOULÉS AU CHAMPAGNE (mušle se šampaňským)
2. POT-AU-FEU (hutný vývar)
3. BOUEF BOURGUIGNON (hovězí po burgundsku)
4. CREME BRULÉE

 

6.11.2024 od 17:00,  cena 4000,-/osoba včetně konzumace vína, nealka, kávy, zapůjčení zástěr, receptů a certifikátu o absolvování školy vaření

 

 BESTSELLERY BORGO AGNESE

1. TAJARIN (tradiční piemontské těstoviny)
2. FOIE GRAS
3. BORGO MÁSLO
4. TARTAR PODLE MICHALA PRACHAŘE
5. CHOBOTNICE

 

27.11.2024 od 17:00,  cena 4500,-/osoba včetně konzumace vína, nealka, kávy, zapůjčení zástěr, receptů a certifikátu o absolvování školy vaření

 SUSHI

1. TEMPURA
2. AGEDASHI TOFU (smažené tofu)
3. SASHIMI – losos Sake, tuňák Maguro, mušle sv. Jakuba Hotate
4. NIGIRI – vaječná omeleta Tamago, Shitake, Avokádo

 CUKRÁŘSKÝ KURZ -  

31.7.2024  od 17:00

a

20.11. 2024           od 17:00   cena  4000,- osoba včetně konzumace vína, nealka, kávy, zapůjčení zástěr, receptů a certifikátu o absolvování školy vaření

 

1. PAVLOVA
2. MAKRONKY
3. ÉCLAIR
4. VĚNEČKY

 

Školitelé :  Michal Prachař, Pavel Pietro Paolo, Roman Němec, Ondřej Koplík

 

 

 

 

                                                                                   

Ke stažení:

• Borgo_škola vaření_Italia_Lombardie.pdf